果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品，作为旅游休闲食品和地方特产， 具有特殊的口感和风味，深受广大消费者尤其是儿童的喜爱。果脯蜜饯产品是以果蔬等为原料， 经用糖或蜂蜜腌制加工而成的产品，包括糖渍、蜜饯类、泛砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、 果糕类。在我国北方，北京、河北、山东、山西等地是果脯的主要产区，在南方，广东、江西、 福建等地则是蜜饯的主要产地。
国家质检总局从1996年至今已经连续对果脯蜜饯产品质量进行了6次国家监督抽查，产品抽 样合格率虽然逐步提高，但是产品质量整体水平仍然较底。主要原因是果脯蜜饯产品生产过程简单，设备投资费用较少，小型生产企业较多，导致产品质量参差不齐。为进一步促进该类产品质 量提高，维护广大消费者的合法权益不受侵害，近期，国家质检总局对果脯蜜饯产品质量进行了 国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、上海、福建、江西、山东、河南、广东、云 南、甘肃等13个省市39家企业产品的40种产品，合格26种，产品抽样合格率为65.0%.
本次抽查发现果脯蜜饯产品存在质量安全问题主要有：
一 是个别产品为微生物指标严重超标。本次抽查发现有2种产品微生物指标不符合标准要 求。其中1种产品的菌落总数为100000cfu/g,而国家标准规定菌落总数为≤1000 cfu/g,超 过国家标准规定要求100倍。产品微生物指标不合格的主要原因是生产企业对车间环境卫生和个 人卫生重视不够，手工操作较多，原料卫生质量控制不严，包括材料的消毒不彻底等。 二是部分厂家超限量使用食品添加剂。标准中规定了食品添加剂的使用范围和限量，不允许 超范围或超限量使用，过多食用可能会造成身体不适。其中，规定甜蜜素在蜜饯、话梅、陈皮等 产品中限量使用，抽查中发现部分企业的产品超过了标准规定的限量。本次抽查中有9种产品甜 蜜素超标，2种产品苯甲酸超标。出现上述问题的原因是有企业不了解标准规定或者疏于质量控 制。如甲苯酸是一种防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，生产企业对添加量控制不严 ,对半成品原料不进行检查，重复加入苯甲酸是造成苯甲酸超标的主要原因。
三是食品标识标注不规范现象较普遍。食品是直接涉及消费者人身健康安全的产品，其标签 上标识标注内容对消费者对产品了解产品质量相关信息非常重要。标签不规范不仅影响消费者对 产品的选购，甚至误导消费者，而且有时给执法部门追溯生产源头造成困难。本次抽查中有23 种产品标签不符合国家食品标签通过标准要求。标签存在的主要问题有配料名称标注不正确，配 料表中应注明具体鲜果的名称，而有些产品只标有“鲜果”;其次是产品中检出了甜味剂、甜蜜 素和防腐剂山梨酸、苯甲酸，而标签上未进行标注，或使用未被批准的添加剂名称，而“糖味素” ;另外，此次抽查还发现部分产品品名不规范，没有反映产品的真实属性，无属性名称或属性名 称不正确，如“开胃宝”、“金日子金桔”,消费者不能根据其产品名称判断包装内是何产品。 造成标签不合格的原因主要是生产企业不了解标签标准，或不重视食品的标签，食品标签标准是 国家的强制性标准，各企业应当严格执行，火箭质检总局将在以后的监督抽查中严格食品表识标 注考核。
针对本次国家监督抽查结果，国家质检总局责成立各地质量技术监督部门，一方面要加大对 质量好的产品的宣传力度，引导广大消费者到正规销售渠道选择那些有一定规定、产品质量和服 务质量较好的果脯蜜饯企业的产品。另一方面严格按照有关法律法规的规定，责令不合格企业认 真整改，并严格复查，对微生物指标严重超标的，依法严肃处理，整顿后复查仍不合格的，建议 有关部门吊销其营业执照，确保在生产源头把好产品质量安全关。
